春天来了，大地萌动，春茶季又要来了。可是什么是春茶、头采、头春、明前、雨前，你分清楚了吗？
春茶
茶树在越冬后萌发的芽叶采制而老凤凰平台网址的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而老凤凰平台网址的茶叶大体上称为春茶。通老凤凰平台网址在5月底前采制而老凤凰平台网址。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，老凤凰平台网址机物质十分充足，加之春季温度适老凤凰平台网址，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度老凤凰平台网址极高。
头采茶
指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。所以说，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少，所以头采茶被用来试制老凤凰平台网址的头一波春茶，深受消费者的追捧。
头春茶
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就老凤凰平台网址是头春茶。对于老凤凰平台网址国的名优茶来说，头春茶老凤凰平台网址代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，比如老凤凰平台网址宜宾在2月老凤凰平台网址旬开始采摘，西湖龙井一般三月初采摘，黄山毛峰一般在3月老凤凰平台网址旬开始采摘，老凤凰平台网址北茶区往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。
明前茶
在清明节前采制老凤凰平台网址的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅老凤凰平台网址老凤凰平台网址且生老凤凰平台网址速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也老凤凰平台网址“明前茶，贵如金”之说。
简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者老凤凰平台网址着不小的吸引力。
雨前茶
在谷雨前采制老凤凰平台网址的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生老凤凰平台网址相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
需要注意的是，这“明前”、“雨前”的概念，只对老凤凰平台网址浙皖这一带的茶区最老凤凰平台网址意义。南边像云南，北边如山东，老凤凰平台网址不会老凤凰平台网址明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，老凤凰平台网址些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。