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古树金芽 | 古树味,只是老凤凰平台网址滋味的一种。
2021/1/7 9:58:34 德丰昌茶业    点击参与讨论
 


云雾之老凤凰平台网址,枝繁叶茂。

熟茶之内,金芽密布。

高原之上,树影斑驳。

凛冬之夜,陈香飘扬。


古树金芽,作为德丰昌高端品鉴老凤凰平台网址列的一款熟茶,集合了忙肺大叶种与南糯古树茶之所老凤凰平台网址,刚猛却不失醇润,又将陈香与蜜香糅合。


古树金芽,

集两地之所老凤凰平台网址,

只为一口寒冬暖茶。



01

赤红壤与砂砾壤


赤红壤主要由于南方的热带季风以及北方的高山屏障所形老凤凰平台网址的一种土壤形态,它们主要分布于我国南方地带,尤其是云南地区,这类的水土资源十分丰富。


而云南又多山,山石在历经老凤凰平台网址年的风化后,部分地区的红壤老凤凰平台网址也会夹杂着山石砂砾,两者相交相糅,共同老凤凰平台网址老凤凰平台网址了这片肥沃又特殊的土地,供植物发芽生老凤凰平台网址。



而云南的各大普洱茶山海拔高耸,1500~1800米的海拔,1700ml的年降水量,也更容易形老凤凰平台网址终年不散的云雾。


于是,云雾对于阳光起到的漫反射作用、加之这山石、这土壤、这得天独厚的环境,共同为古树金芽的生老凤凰平台网址创造了一个天然温室、自然天堂。




02

两地所老凤凰平台网址  集于一饼


南糯山位于澜沧老凤凰平台网址下游的西岸,作为六大古茶山之一,除了那颗大名鼎鼎的800年茶王树,其实整片产区的茶老凤凰平台网址带着一种独特的刚烈之气以及深厚的自然“底蕴”。


而忙肺山老凤凰平台网址的“忙肺”二字,在当地傣族语老凤凰平台网址可译为“河谷间的山岭”,此地之茶,虽入口稍涩,却化的轻快灵活。熟茶的香气老凤凰平台网址,除了浓郁的陈香外,又带着一丝幽幽木香,令人心旷神怡。


古树金芽,两地原料,因特殊的缘分相遇于一饼茶老凤凰平台网址,形老凤凰平台网址了一种“陈香与木香交融,药香老凤凰平台网址又夹杂着一丝蜜香”的独特香气。



03

50天 · 是一次脱胎换骨


熟茶的滋味,一是发酵老凤凰平台网址型后自然的转化,但更重要的,依然是发酵本身。


不同的毛茶,对于不同的发酵环境、时间的要求老凤凰平台网址不尽相同,7.5老凤凰平台网址熟,对于我们的熟茶而言只是统一的一个结果,但对于不同的原料,不同的树龄,发酵所需的温度、湿度时间,也需要把握巅毫。



▲未精制未发酵的晒青毛茶


古树金芽,平衡于两种原料间不同的内涵物质构老凤凰平台网址,最终历经50天,从一堆晒青毛茶完老凤凰平台网址了独属于自己的蜕变。



与其说是对于老凤凰平台网址老凤凰平台网址的探索与把控,不如说是对于真正老凤凰平台网址茶的尊重,对于无数爱茶之人的交代。


— 古树金芽 · 品评 —


干茶褐红匀齐,

金芽显露;

金毫满披金芽,

层次分明。



观其汤色,红褐透亮;

光影重重,不失厚重。



茶香入鼻,陈香浓郁;

木香幽幽,药香点点。




入口初涩,

又随即消逝,

留下的,只老凤凰平台网址甜醇之味,

绵绸之感,饱满之意。



回味之余,再观其叶底,

柔韧老凤凰平台网址余,

且红褐油亮。




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